水蒸气变成水的现象叫凝结或液化。液化是指物质由气态转变为液态的过程，会对外界放热。实现液化有两种手段，一是降低温度，二是压缩体积。临界温度是气体能液化的最高温度。
液化的定义
物质由气态转变为液态的过程叫做液化。
液化是放热过程。反之，汽化是吸热过程。
液化放热实例：
（1）被100℃的水蒸气烫伤比100℃的开水烫伤往往要严重得多——水蒸气液化时要放出大量的热；
（2）冬天往手上哈气——口腔哈出的水蒸气液化放热，让手变暖；
（3）用水壶烧水时壶口上的白气——水蒸气液化成的小水滴。
液化实际应用
相对于气体，液化可减小体积（体积是气体体积的1/1000），便于贮存和运输。
易于液体的气体：氨气（NH3），氯气（Cl2），三氧化硫（SO3）等。