加热是指热源将热能传给较冷物体而使其变热的过程。
加热与高温
加热
一般来说，加热表示的温度泛指酒精灯火焰的温度，约在400～500℃，如NaHCO3的分解温度为270℃，写成：2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2↑。
高温
超过500℃以上的温度，在实验室需要用酒精喷灯或煤气灯来实现。酒精喷灯或调整正常的煤气灯温度可达700～1000℃。这就是通常所说的“高温”。如CaCO3的分解温度为825℃就应写成：CaCO3==CaO+CO2↑。
因此加热与高温的区别在于反应温度的高低，当然，和其他任何事物一样，加热和高温也没有绝对的界限。因此，对于有些因温度不同所得产物也不同的反应，在书写化学方程式时还要标注具体温度。如CH3CH2OHCH2=CH2↑+H2O。